La Cornue, art de vivre, cuisine, artisanat et tradition

Entreprise du Patrimoine Vivant, la maison La Cornue perpétue la tradition des belles cuisines d'autrefois. Avec toujours les mêmes exigences de qualité et d'excellence…

La Cornue, cuisinières et pianos d'exception

Quiconque aime la grande cuisine de tradition ne peut rester insensible devant les magnifiques pianos de cuisson, fours, rôtissoire et îlots de cuisine de l'entreprise traditionnelle familiale La Cornue créée en 1908 par Albert Dupuy.

La Cornue présentait sur le salon son modèle de piano de cuisson "Château", un assemblage de matériaux nobles, fonte, acier, inox, laiton et cuivre, assemblés à la main dans leur atelier de Saint-Ouen l'Aumône par une trentaine d'artisans compagnons. Pour assembler la pièce présentée sur le Salon, il a fallu compter 50 heures de travail dont 25 heures de montage. Le rythme de production est de deux pianos par jour.

 
Chaque pièce qui sort de l'atelier est fabriquée à l'unité sur commande. Tout est personnalisable. Chaque pièce produite est l’œuvre originale et numérotée d’un seul compagnon qui aura suivi sa fabrication de bout en bout et aura eu à cœur d'en faire un objet unique à la qualité irréprochable. 

Un piano de cuisson La Cornue. L'ensemble abrite deux fours, l'un à gaz, l'autre électrique, tous deux dotés de la forme caractéristique en voûte, emblématique de la marque. Pour la petite histoire, c'est la structure des tunnels du métro parisien de 1900 qui a inspiré Albert Dupuy, le fondateur de La Cornue, pour ses premières rotisseuses pâtissières. Si le design et les technologies ont aujourd'hui évolué, la forme en voûte des fours n'a pas changé. Archive Yakawatch Photographies.

Un investissement pérenne

Les clients de La Cornue sont exclusivement des particuliers. Pour les modèles les plus prestigieux on trouvera des chefs d'entreprise, des têtes couronnées, des membres du show-biz et des chefs étoilés qui l'utilisent pour eux et qui vont craquer pour un modèle sur-mesure… Des modèles plus modestes s'adressent aux passionnés de cuisine, dont certains ont économisé pendant longtemps pour pouvoir s'offrir le piano de leur rêve. Car la beauté et la qualité ont un prix… Mais qui achète un produit La Cornue est assuré de pouvoir le transmettre à ses enfants et petits-enfants… Aujourd'hui, les pianos bénéficient des dernières technologies en matière de cuisson.

L'excellence de la tradition

La Cornue. L'excellence de la tradition couplée aux technologies modernes. Et en vue d'un prochain partenariat, une casserole en cuivre tout droit sortie de la manufacture Mauviel.

La Cornue est membre de l'Excellence française et Entreprise du Patrimoine Vivant. On peut également faire appel à eux pour de la restauration. Car si l'ensemble est à l'épreuve du temps, il faut parfois redonner aux matériaux leur lustre d'antan, changer, nettoyer ou restaurer certaines pièces fonctionnelles…

Les amateurs de beaux pianos de cuisine, pourront rêver en admirant les modèles en exposition dans le showroom La Cornue de la rue de Bourgogne à Paris. Archives Yakawatch Photographies.

Archive Yakawatch Photographies

Reportage réalisé avec la courtoisie de la maison La Cornue, photos du showroom rue de Bourgogne à Paris.